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Puerro perpetuo -

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El puerro perpetuo o puerro salvaje

El puerro perenne es una planta perenne que parece un puerro pequeño, del diámetro de un lápiz. Es una hortaliza que se cosecha durante el otoño, invierno y primavera. La planta produce muchos brotes hasta que forman grupos bastante densos. Su ciclo es bastante inusual en la huerta. A principios del verano, la planta desaparece por completo, para reaparecer ya a mediados de agosto. La vendimia se realizará rápidamente, en torno a octubre. ¿Quieres plantarlo? En el jardín, es a partir de agosto cuando se añaden los clavos, en grupos de 3 o 4, cada 20 cm y a una profundidad de 5 cm ¡La recolección puede comenzar tan pronto como 10 semanas después!
En la cocina, porque eso es lo que realmente nos interesa, esta maravillosa verdura se puede utilizar de la misma forma que los puerros, en fondue, en sopa, o incluso a la brasa, pero se utiliza más a menudo como condimento. ¡Debemos admitir que difunde sus sabores rápidamente en los platos!

Nombre botánico:

• Allium poyanthum

Tipo de planta:

Familia : Alliaceae, alliaceae
• Ciclo: Perenne
• Robustez: Planta resistente (-15 ° C)
Follaje : Caduc (desaparece en verano)
Exposición : Sol y semisombra
Suelo : Húmedo, drenado, suelto y profundo
• Puerto: Tallos erectos, hojas caídas
• Enraizamiento: Caïeux
• Origen: Europa Occidental
• Toxicidad: No

Características especiales y ventaja para la salud:

Nutrición / salud:
• Aceite esencial :
• Vitaminas: Muy rico en vitaminas A, B, C.
• Sales minerales :
• La rotación de cultivos: La planta, como planta perenne, puede permanecer en su lugar durante unos diez años. Una vez trasladada, se necesitarán 3 años para replantar en el mismo lugar.
• Tóxico: No
• Planta de miel: -.

Ventaja en el jardín:

• Muy fácil de cultivar.
• Cepa muy resistente
• Vegetal perpetuo

Descripción:

El puerro perpetuo es una planta perenne que ocupa fácilmente su lugar en el jardín, tanto que cada 3 o 4 años, el mechón se ensancha bruscamente, a veces encontrándose apretado en su línea y ya no produce más que puerros silvestres totalmente finos. Cuando esto suceda, todo lo que tienes que hacer es arrancar los mechones durante el verano (período de inactividad) para seleccionar los dientes más bonitos y replantarlos donde tendrán el espacio necesario para su crecimiento.

Que suelo plantar el crambé perpetuo:

• Suelo fresco, bastante suelto, humus, drenado y profundo.

¿Qué exposición para el crambe?

• Sol y semisombra
• En zonas muy soleadas y cálidas, es aconsejable cultivarlas en exposición sombra parcial.

¿Cuándo plantar el puerro perpetuo?

Con respecto al puerro perpetuo, como el ajo o el ajo rocambole, hablamos más fácilmente de plantación que de siembra, porque iniciamos el cultivo con clavo o bulbillos, más bien distinguiremos entre el cultivo a campo abierto o el cultivo en balde a cubierto. .

• En su lugar : de agosto a febrero
• En balde: a cubierto: de marzo a finales de mayo

¿Cómo plantar caiëux en el huerto?

En su lugar :

• Afloje la tierra con una grelinette o un tenedor de pala.
• Enmiende la tierra con tierra para macetas o abono maduro.
• Prepare los bolsillos: haga agujeros de 5 cm de profundidad y de ancho,
• Separarlos cada 25 cm escalonados según las líneas.
• Los dientes se colocan en bolsillos de 4 o 5, cada punto hacia arriba.
• Cúbralos con tierra para macetas.
• Apisonar y agua.
• Ya no es necesario regar, el cultivo de puerro perenne se adapta bien al calor, excepto en sequías severas.

Cómo cultivar el puerro perpetuo en un recipiente cubierto:

• A partir de finales de febrero, prepare sus macetas con tierra para macetas.
• Use tierra para macetas para plantar.
• Coloque un muñón por cubo a una profundidad de 5 cm.
• Cubra con tierra para macetas.
• Apisonar y agua.

Este método tiene menos éxito que el cultivo con clavo, los resultados no siempre están ahí.

Cuándo trasplantar:

• Trasplante en el mes de mayo.

Cómo trasplantar:

• Aflojar la tierra.
• Enmiéndalo con tierra para macetas.
• Coloque las tazas cada 20 cm.
• La recolección se realizará más tarde que en el cultivo de clavo, entre 4 y 6 meses.

¿Podemos multiplicar el puerro perpetuo?

• Sí, el puerro perpetuo forma grumos.
• Se desarrollan gracias a los bulbillos,
• Entonces es suficiente recuperarlos durante la cosecha y trasplantarlos.

Cuándo multiplicar el crambe:

• A partir de agosto.

Entrevista :

Blanqueo de tallos jóvenes:

• A medida que crecen los puerros perennes, levante la tierra a lo largo de los tallos (tope).
• Repetir la operación 2 o 3 veces durante la temporada.

Mantenimiento de pisos:

• La labranza y el deshierbe son necesarios para permitir una mejor distribución y retención del agua /
• Corte los tallos de las flores si aparecen para no cansar la planta, a menos que desee "hacer semillas de puerro perenne".

¿Cuándo cosechar el puerro perpetuo?

• Empieza la cosecha 6 semanas después de plantar los clavos y dura hasta la primavera siguiente.
• Solo el período invernal, con tiempo helado, puede impedir la cosecha.

Cosecha perpetua de puerros:

• Después de 10 semanas después de plantar los clavos.
• Cortar justo por encima de los dientes,
• A lo largo de la temporada reproducirá brotes que podrás volver a cosechar.

Variedades de repollo crambe perenne:

• Solo hay una variedad.

Crambe y buena compañía en la huerta

• El puerro perpetuo es poco exigente, salvo un lugar lo suficientemente amplio para su desarrollo.
• Plantarlo en buena compañía, repollo daubenton, acedera, o por qué en el huerto aromático con tomillo, romero, menta, salvia, ajedrea, orégano ...

¿La rotación de cultivos?

• El puerro perenne es una planta perenne que no es demasiado exigente con el suelo. De hecho, la planta puede permanecer en su lugar durante 10 años.
• Una vez extraído, se necesitarán 3 años para replantarlo en el mismo lugar.

¿Enfermedades del crambe?

• La planta rara vez se ve afectada por enfermedades, esta es también una de las ventajas del huerto perpetuo, las plantas son más resistentes que las anuales. el puerro perpetuo no se ajusta a la regla.
• Hay poco más que el minador de hojas, que a veces puede causar daño.

Hoja rápida:


Resumen

Planta grande con tallo cilíndrico verde o rosado. Hojas lineales de color verde grisáceo (4-10 hojas, a menudo ausentes durante la floración). Espata (bráctea membranosa de la inflorescencia) con válvula, no persistente. La inflorescencia es una gran umbela esférica que puede llevar hasta 500 flores. Pedicelos largos y rosados. Flores de campana de color variable, de blanco a rosa, a menudo veteadas de púrpura. Los estambres sobresalen ligeramente de la corola.

La planta silvestre es originaria del sur de Europa y Asia occidental. Fue introducido en Gran Bretaña en tiempos prehistóricos.

Sus formas cultivadas están presentes en todo el mundo.

Su esencia contiene alicina que le da al ajo su sabor característico y óxido propanetial que es el gas lacrimógeno que se encuentra en la cebolla y el puerro.

Funciones Editar

  • Órganos reproductivos:
    • Tipo de inflorescencia: umbela
    • Distribución de género: hermafrodita
    • Tipo de polinización: entomogam
    • Periodo de floración: junio a agosto
  • semilla:
    • Tipo de fruta: cápsula
    • Modo de difusión: barocórico
  • Hábitat y distribución:
    • Hábitat típico: páramo, setos, tierra arada
    • Área de distribución: Mediterráneo

La típica planta silvestre ha dado lugar a varias líneas distintas de plantas cultivadas:

  • Ajo elefante Allium ampeloprasum L. var. ampelopraso. Se selecciona por sus bulbos muy grandes con sabor similar al ajo o por su pseudo tallo utilizado como puerro. Contiene tres subespecies:
    • Allium ampeloprasum subsp. ampeloprasum var. babingtonii (Borrer) Syme
    • Allium ampeloprasum subsp. ampeloprasum var. bulbiferum Syme
    • Allium ampeloprasum subsp. ampeloprasum var. holmense Asch. & Graebn.
  • El puerro cultivadoAllium ampeloprasum var. porrum (L.) J. Gay - sinónimo antiguo Allium porrum. Se selecciona por el gran tamaño y la blancura de su pseudotallo.
  • Puerro egipcio Allium ampeloprasum var. kurrat Schweinf. ex Krause - sinónimo antiguo Allium kurrat. Se selecciona por la abundancia de sus hojas. Cultivado principalmente en Oriente Medio. (Árabe: كراث)
  • La cebolla pequeñaA. ampeloprasum var. sectivum. Se cultiva por sus pequeños bulbos que generalmente se comen en escabeche.

Otros nombres: falso ajo de puerro, puerro de Levante.

No debe confundirse con Allium ampeloprasum Thunb. que es un sinónimo fallido de Allium rotundo L.

  1. ↑ Francia 3 Auvergne-Rhône-Alpes - El ajo elefante hace un pequeño lugar en Crest en Drôme - 06/12/2018 - "En Divajeu (Drôme), el ajo elefante comienza a ser cultivado por productores pioneros en el campo. Una pareja se embarcó en la aventura, con un interesante retorno económico. Más caro, más grande y más fino que el ajo clásico, el ajo elefante es de interés para los mejores chefs."
  2. ↑ Aujardin - Archivo de ajo elefante - "No es víctima del gusano del puerro. El olor sulfuroso que emana del bulbo repele la mosca que visita los puerros tradicionales."

En otros proyectos de Wikimedia:

  • Puerro perpetuo, en Wikimedia Commons
  • puerro de verano, en el Wikcionario


Vainas

¡Más pequeño que el puerro anual, el puerro perpetuo ofrece muchos beneficios! Perenne y muy rústica (-25 ° C), acompaña la huerta por tiempo indefinido. Sus cualidades nutricionales lo convierten en un aliado en la cocina durante todo el año. Cruda o cocida, siempre encontrará un lugar en el comedor.

Abandonado hace mucho tiempo, ¡el puerro perpetuo (también llamado puerro silvestre, puerro perenne o puerro de vid) vuelve a aparecer en los jardines!

Efectivamente, su robustez, su facilidad de cultivo (casi sin mantenimiento) y sus cualidades nutricionales y terapéuticas. conviértelo en un aliado de la huerta que no debe descuidarse. Cruda, le da a las ensaladas un sabor ligeramente ácido y picante, y cuando se cocina, se adapta a muchas preparaciones como los puerros "clásicos".

Su poder de multiplicación, un buen ejemplo de la generosidad de la naturaleza, es de 10 a 20 por bulbillos y varios cientos por semilla.

La cosecha perpetua de puerros va de agosto a junio para plantaciones existentes. Para los trasplantes de primavera, la primera cosecha se realizará entre el tercer y cuarto mes de cultivo.

Plante los bulbillos a 5 cm de profundidad, espaciando 10 cm en todas las direcciones o en hileras separadas por 30 cm (el cultivo en hileras facilita el escariado y el aporque).

Bastante simple de cultivar, ¡el puerro perpetuo se adaptará a casi cualquier situación! Un suelo ligero y rico sin duda mejorará el rendimiento, pero en Kokopelli Farm tenemos resultados asombrosos en las parcelas más difíciles de trabajar. ¡La resistencia del puerro perpetuo permite un cultivo exitoso incluso en jardines difíciles! Para blanquear las barricas, azad y mantequilla una o dos veces por temporada.

Febrero, marzo, abril, agosto, septiembre, octubre

Enero, febrero, marzo, abril, mayo, octubre, noviembre, diciembre


El puerro perpetuo

El puerro perpetuo (Allium ampeloprasum), también apodado "puerro de verano" o del Levante, no confundir con el puerro silvestre o el puerro de vid (allium polyanthum), está, como el rocambole mencionado anteriormente, bien armado contra las condiciones climáticas desfavorables ( frío, sequía). Exhibe la misma capacidad de autorregenerarse al producir nuevos bulbos subterráneos. Durante todo el año, el desarrollo de esta variedad de puerro es parte de un ciclo de vegetación invertido, en el sentido de que florece en otoño y permanece inactivo en verano, época en la que la planta pierde su follaje. El período dla plantación se extiende, por tanto, de agosto a noviembre (en bulbillos), y la cosecha de septiembre a junio.
Las partes más consumidas son sus hojas, impregnadas de un aroma un poco más intenso que el de los puerros cultivados. Se comen crudos (con vinagreta) o cocidos para adornar quiches y samosas (rosquillas rellenas) o para puntuar sopas, salsas y otros caldos de la corte.


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Las verduras perpetuas son verduras que se plantan una vez y que vuelven a crecer cada año. Así, ahorramos tiempo, simplificamos nuestra vida y obtenemos un huerto sostenible. Estas verduras requieren menos riego que las demás, de hecho su sistema radicular está más desarrollado. Además, son resistentes a enfermedades y plagas, ¡lo que las hace imprescindibles para el huerto! Si bien la lista no es larga, ¡hay suficientes para encontrar la tuya! Sepa que algunos de ¡estas verduras pueden "vivir" hasta 10 años!

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Alcachofa y cardo, en cuanto a ellos, son suficientes delicado crecer. Ocupan espacio y son sensibles al invierno, aunque son plantas perennes. La crosnes tampoco son fáciles de cultivar y son de crecimiento lento. Sin embargo, son fácil de comer y preparar. Los rizomas que quedan en el suelo volverán a vegetar en la primavera posterior.

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